Diciembre 2016

La navidad o pascua es una festividad muy conocida y celebrada en el mundo, aunque cada país tiene sus costumbres y tradiciones.  Millones de persona celebran esta festividad pero dependiendo de la religión, cultura y localidad la evolución de su significado ha variado. En esta diversidad se ha creado una magia única que hace que podamos disfrutar de unas fechas tan...

No sólo es un alimento básico y una joya de la gastronomía mediterránea. El jamón ibérico tiene muchos  beneficios saludables para nuestro organismo. Cada vez que tomamos un sabroso bocado de un buen jamón estamos aportando a nuestro organismo hierro, vitaminas y minerales esenciales. Además es tan bueno para nuestro sistema cardiovascular como comer pescado azul. Así lo asegura un estudio llevado a cabo por la Unidad de Endotelio y Medicina Cardiometabólica del Hospital Ramón y Cajal. De este informe se desprende que consumir regularmente jamón ibérico de cebo y bellota es beneficioso para el sistema cardiovascular.  Esto se traduce en una mejora de de la función endotelial, la capa de revestimiento interno de las arterias. Continue reading →

España es el país de la gastronomía y Guijuelo la cuna del jamón ibérico. Hay varios factores que determinan las cualidades de un jamón curado. Entre ellas debemos destacar la raza del cerdo, el habitat en el que se cría y la forma de madurar o curar sus productos. Lo primero que debemos saber es que no todos los jamones ibéricos que se producen en España son de bellota. El cerdo ibérico se caracteriza por ser un ejemplar autóctono de la península que vive en libertad,  y que de octubre a febrero se alimenta de las bellotas que caen de los alcornoques y las encinas. Continue reading →