En Jamonarea utilizamos sistemas de pago seguro con estándares SSL, el protocolo de cifrado más seguro y ampliamente utilizado en la actualidad.
Podrá pagar con su tarjeta de crédito (Mastercard, VISA) o Paypal con total seguridad.
Hemos implantado un sistema de seguridad 3D Secure que evita cualquier posibilidad de fraude, para ello, al realizar su compra podrá introducir los datos de su tarjeta directamente en la plataforma de pago y posteriormente se le redirigirá hacía la plataforma de su banco para identificarse y finalizar la transacción.
Su banco verificará si es usted el legítimo titular de la tarjeta, y para ello solicitará una respuesta a una pregunta o una autentificación a través de SMS o app de su banco.
En caso de duda siempre puede ponerse en contacto con nosotros y le ayudaremos en todo el proceso sin ningún compromiso.
En Jamonarea todos los productos son envíados de manera urgente con un plazo de entrega entre 24 y 48 horas dependiendo del operador logístico.
Algunos productos pueden demorarse en salir algo más de tiempo por su preparación, por ejemplo el corte de un jamón a cuchillo de forma manual. En cualquier caso siempre le indicaremos el momento del envío y la fecha estimada de entrega que nos indique la empresa de logística.
Los pedidos recibidos a partir del jueves a las 16 horas, serán enviados el lunes. De esta forma evitamos que los productos permanezcan parados en los almacenes de transporte durante todo el fin de semana. Si desea que aún así le enviemos el producto, nos lo puede indicar en los comentarios del pedido o ponerse en contacto con nostros.
Los productos se entregan cuidadosamente empaquetados con productos adaptados para productos alimentario.
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Nuestra Paleta de Bellota Ibérica 75% raza ibérica D.O. Guijuelo tiene la característica de tener una textura tan jugosa como tierna y un sabor especial entre dulce y salado que evoca los aromas de los campos de encinas de Guijuelo.
La Paleta de Bellota Ibérica 75% raza ibérica proviene de la extremidad trasera del cerdo ibérico; el cual se alimenta durante su vida a base de bellotas y pastos naturales en la dehesa desde el mes de octubre hasta marzo, periodo conocido como la montanera. El resultado es una pieza de inmenso sabor y aroma único.
Si desea su pieza loncheada tenga en cuenta que la carne obtenida será aproximadamente el 47% del peso elegido en caso del jamón, 43 % en el caso de la paleta.
Cortado a mano por uno de nuestros cortadores profesionales en cómodos sobres de 100 gramos juntos con sus huesos y recortes envasados al vacío.
Recuerde que debe abrir el paquete de vacío unos 30 minutos antes de su consumo para que el producto respire y recupere todos su aroma. El producto tiene una caducidad de un año conservado en frio.
Si desea su pieza deshuesada sepa que la carne obtenida será aproximadamente el 50% del peso elegido en caso del jamón, 45 % en el caso de la paleta.
El precio del deshuesado es GRATUITO
El deshuesado es realizado a mano por uno de nuestros cortadores profesionales y envasado al vacío.
Recuerde que debe abrir el paquete de vacío unos 30 minutos antes de su consumo para que el producto respire y recupere todos su aroma. El producto tiene una caducidad de un año conservado en frio.
Productor: F. Hernández Jiménez e Hijos |
Raza: Cruce Ibérico puro con duroc. (Ibérico 75%) |
Alimentación: Bellota |
Alimentación controlada por la D.O. Guijuelo basada en Bellotas y hierbas durante la época de montanera en las dehesas. |
Curación: Paletas de Bellota con curación superior a 28 meses. |
Parte: Esta Paleta se obtiene de los Cuartos traseros de cerdos ibéricos criados en libertad hasta alcanzar los 160-180 kg
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La Paleta de Bellota Ibérica 75% raza ibérica D.O. Guijuelo es el bocado perfecto para crear momentos especiales. Su profundo aroma y la textura oleosa e infiltrada de su grasa evocan sensaciones de su paso por la dehesa. Su carne se deshace en la boca detonando las notas ibéricas de su maduración natural.
Cada una de nuestras Paletas de Bellota Ibérica 75% raza ibérica proceden de una crianza centrada en el bienestar animal y en una alimentación a base de bellotas, hierbas y frutos silvestres de la dehesa extremeña y salmantina.
El 75% de la raza ibérica en las paletas se obtiene de animales con dicho porcentaje racial: para ello se emplearán hembras de raza 100% ibérica inscritas en libro genealógico y machos procedentes del cruce de madre de raza 100% ibérica y padre de raza 100% Duroc, ambos inscritos en el correspondiente libro genealógico de la raza.
Estos cerdos se crían en libertad en amplias dehesas hasta que alcanzan los 160 -180 kg. Siempre bajo la norma de bienestar animal y alimentados exclusivamente con bellotas durante la época de montanera.
La calidad de nuestra Paleta de Bellota Ibérica 75% raza ibérica es indiscutible. Cada una de nuestras paletas está certificada por D.O. Guijuelo que controla la cría, alimentación, secado y etiquetado. Al ser una pieza más pequeña y ejercitada, la carne es más jugosa.
Puro placer para los sentidos con una curación en bodegas naturales de Guijuelo superior a 28 meses. ¡Repetirás!
Envasado: Envuelto en papel antigraso y enfundado en fundas de tela. |
Embalaje: Paleta de cebo campo iberico presentado en una Caja de carton negra de uso alimentario. |
Color: La Paleta ibérica de bellota con colores uniformes del rosa al rojo púrpura en la parte magra y abundante presencia de veta de grasa. |
Olor y Sabor: Paleta de bellota jugosa y fundente en boca, poco salada y de aroma agradable. |
Textura: Homogénea, de pata Fina y sin reblandecimientos. |
INFORMACION NUTRIONAL | VALORES MEDIOS POR 100GR |
Energia | 1449Kj/348Kcal |
Grasas | 24,5 gr |
de las cuales | |
Saturadas | 8,2 gr |
Hidratos de Carbono | <0,5 gr |
de las cuales | |
Azucares | <0,5 gr |
Proteinas | 31,9 gr |
Sal | 4,358 gr |
Conservación
Para conservar la paleta de bellota ibérica de forma óptima se deben seguir las siguientes recomendaciones:
1. Si la paleta está envuelta en cualquier tipo de material que obstruya el paso de aire, hay que desenvolverlo para que la pieza pueda estar en contacto con el aire y que respire.
Las piezas enteras llegan con papel antigrasa y funda. Hay que desenvolverlas porque puede salir humedad y aparecer ácaros. ¡Sacar de la funda cuando se reciba o en un plazo corto!
2. Es fundamental que la paleta ibérica se conserve en lugar fresco y seco, alejado de la luz directa. Se puede conservar en la cocina a temperatura ambiente. Lo más recomendable sería la bodegas o trasteros, mucho más óptimos.
3. Recomendamos mantener la pieza colgada enteramente de una argolla o de una cuerda para que llegue el aire de la manera más homogénea posible a todos los rincones de la pieza.
4. Si tu intención es estar sin consumir esta pieza de paleta ibérica durante un periodo de tiempo considerable, lo mejor es que cada dos semanas repases la pieza con un trapo untado de aceite, extendiéndolo delicadamente por toda la pieza. Si la paleta ibérica al cabo de un tiempo resulta un poco seca se puede untar con un trapo con aceite de girasol para hidratarlo.
5. Para su óptima conservación, tapar la paleta una vez abierto con algunas lonchas del tocino lateral (lonchas que deben haber sido guardadas previamente). El tocino hará efecto vacío y evitará la oxidación de la zona.
Antes de un año.
La paleta de bellota ibérica debe conservarse en un lugar seco y fresco preferiblemente colgada, y siempre sin funda ni caja, ya que el producto necesita respirar, de este modo mantendrá sus características organolépticas y microbiológicas .
Los cerdos ibéricos que residen en nuestras fincas son criados en libertad y alimentados con bellotas y pastos naturales, lo que garantiza una carne de calidad superior, con un sabor único y textura jugosa. Este entorno natural y nuestra dedicación en cada fase del proceso brindan productos ibéricos auténticos y excepcionales.
Desde la crianza de nuestros cerdos ibéricos hasta que el jamón llega a su mesa, cuidamos cada detalle para ofrecerle un producto excepcional. Nuestros jamones ibéricos son el resultado de meses de dedicación y vigilancia en cada etapa, garantizando un sabor único y una calidad superior que nos enorgullece. Descubra el auténtico sabor del jamón ibérico.
Todas nuestros jamones ibéricos presentan un certificado único descriptivo de su calidad. Este certificado incluye información de la granja de origen, fábrica de elaboración, fechas y códigos de trazabilidad, cumpliendo así con el vigente R.D.4/2014 regulador de las calidades de los productos ibéricos.