Paleta de bellota ibérica 75% raza ibérica D.O. Guijuelo
Nuestra paleta de bellota ibérica 75% raza ibérica está amparada por la
Cada paleta se cura durante un mínimo de 24 meses en los secaderos naturales de Guijuelo. El clima frio y seco da resultado es una paleta ibérica de bellota 75% de aroma agradable, grasa fundente e infiltrada en la masa muscular, y un color rojo intenso con vetas blancas de grasa..
| Productor: F. Hernández Jiménez e Hijos |
| Raza: Cruce Ibérico puro con duroc. (Ibérico 75%) |
| Alimentación: Bellota |
| Alimentación controlada por la D.O. Guijuelo basada en Bellotas y hierbas durante la época de montanera en las dehesas. |
| Curación: Paletas de Bellota con curación superior a 24 meses. |
Parte: Esta Paleta se obtiene de los Cuartos traseros de cerdos ibéricos criados en libertad hasta alcanzar los 160-180 kg
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Por qué elegir esta paleta de bellota 75% D.O. Guijuelo
- Trazabilidad certificada por el Consejo Regulador de la D.O. Guijuelo.
- Curación mínima de 24 meses.
- Envío sin coste adicional a toda la Península.
- Valorada con 4,9★ sobre 16 opiniones de clientes.
La Paleta de Bellota Ibérica 75% raza ibérica D.O. Guijuelo es el bocado perfecto para crear momentos especiales. Su profundo aroma y la textura oleosa e infiltrada de su grasa evocan sensaciones de su paso por la dehesa. Su carne se deshace en la boca detonando las notas ibéricas de su maduración natural.
Cada una de nuestras Paletas de Bellota Ibérica 75% raza ibérica proceden de una crianza centrada en el bienestar animal y en una alimentación a base de bellotas, hierbas y frutos silvestres de la dehesa extremeña y salmantina.
| Envasado: Envuelto en papel antigraso y enfundado en fundas de tela. |
| Embalaje: Paleta de cebo campo iberico presentado en una Caja de carton negra de uso alimentario. |
| Color: La Paleta ibérica de bellota con colores uniformes del rosa al rojo púrpura en la parte magra y abundante presencia de veta de grasa. |
| Olor y Sabor: Paleta de bellota jugosa y fundente en boca, poco salada y de aroma agradable. |
| Textura: Homogénea, de pata Fina y sin reblandecimientos. |
| INFORMACION NUTRIONAL | VALORES MEDIOS POR 100GR |
| Energia | 1449Kj/348Kcal |
| Grasas | 24,5 gr |
| de las cuales | |
| Saturadas | 8,2 gr |
| Hidratos de Carbono | <0,5 gr |
| de las cuales | |
| Azucares | <0,5 gr |
| Proteinas | 31,9 gr |
| Sal | 4,358 gr |
Conservación de la paleta
Conservación
Para conservar la paleta de bellota ibérica de forma óptima se deben seguir las siguientes recomendaciones:
1. Si la paleta está envuelta en cualquier tipo de material que obstruya el paso de aire, hay que desenvolverlo para que la pieza pueda estar en contacto con el aire y que respire.
Las piezas enteras llegan con papel antigrasa y funda. Hay que desenvolverlas porque puede salir humedad y aparecer ácaros. ¡Sacar de la funda cuando se reciba o en un plazo corto!
2. Es fundamental que la paleta ibérica se conserve en lugar fresco y seco, alejado de la luz directa. Se puede conservar en la cocina a temperatura ambiente. Lo más recomendable sería la bodegas o trasteros, mucho más óptimos.
3. Recomendamos mantener la pieza colgada enteramente de una argolla o de una cuerda para que llegue el aire de la manera más homogénea posible a todos los rincones de la pieza.
4. Si tu intención es estar sin consumir esta pieza de paleta ibérica durante un periodo de tiempo considerable, lo mejor es que cada dos semanas repases la pieza con un trapo untado de aceite, extendiéndolo delicadamente por toda la pieza. Si la paleta ibérica al cabo de un tiempo resulta un poco seca se puede untar con un trapo con aceite de girasol para hidratarlo.
5. Para su óptima conservación, tapar la paleta una vez abierto con algunas lonchas del tocino lateral (lonchas que deben haber sido guardadas previamente). El tocino hará efecto vacío y evitará la oxidación de la zona.
Recomendación de consumo preferente
Antes de un año.
La paleta de bellota ibérica debe conservarse en un lugar seco y fresco preferiblemente colgada, y siempre sin funda ni caja, ya que el producto necesita respirar, de este modo mantendrá sus características organolépticas y microbiológicas .
Cuidado natural
Los cerdos ibéricos que residen en nuestras fincas son criados en libertad y alimentados con bellotas y pastos naturales, lo que garantiza una carne de calidad superior, con un sabor único y textura jugosa. Este entorno natural y nuestra dedicación en cada fase del proceso brindan productos ibéricos auténticos y excepcionales.
Producción seleccionada
Desde la crianza de nuestros cerdos ibéricos hasta que el jamón llega a su mesa, cuidamos cada detalle para ofrecerle un producto excepcional. Nuestros jamones ibéricos son el resultado de meses de dedicación y vigilancia en cada etapa, garantizando un sabor único y una calidad superior que nos enorgullece. Descubra el auténtico sabor del jamón ibérico.
Garantía de calidad
Todas nuestros jamones ibéricos presentan un certificado único descriptivo de su calidad. Este certificado incluye información de la granja de origen, fábrica de elaboración, fechas y códigos de trazabilidad, cumpliendo así con el vigente R.D.4/2014 regulador de las calidades de los productos ibéricos.
