¿Paletilla de jamón o jamón de bellota?

Plato de lonchas de paletilla de jamón

¿Es mejor comprar una paletilla de jamón o una pieza de bellota? Lo primero que hay que dejar claro es que se trata de dos productos distintos. Por lo tanto, no es que una pieza sea mejor que otra.

La paletilla de jamón difiere de un jamón de bellota tanto por su morfología como por el proceso de elaboración que requiere para su curación.

Lo primero que debemos tener claro es la procedencia de ambos productos. El cerdo ibérico tiene cuatro patas: dos delanteras y dos traseras. La paletilla de jamón procede de la extremidad delantera, mientras que un jamón de bellota procede de la parte trasera.

Read more¿Paletilla de jamón o jamón de bellota?

Toxoplasmosis en el embarazo. ¿Puedo comer jamón?

Mujer embarazada

¿Estás embarazada y acabas de descubrir que durante 9 meses no podrás catar un delicioso jamón ibérico? Pues esto te va a interesar, porque hoy hablamos de la toxoplasmosis.

La ciencia avanza y con ella las investigaciones en el campo de la toxoplasmosis. Se ha llegado a una conclusión transcendental: el tiempo de curación del jamón ibérico, la sal y otros factores eliminan el parásito de la toxoplasmosis.

Especialistas de diferente universidades y centros de medicina en España han realizado estudios sobre el parásito de la toxoplasmosis. El denominado el T. Gondii, para conocer la verdadera magnitud de su repercusión en el jamón ibérico.

 

¿Quieres conocer estas conclusiones? ¡Te vas a llevar una sorpresa!

Read moreToxoplasmosis en el embarazo. ¿Puedo comer jamón?