¡Se parecen pero no son lo mismo! Contrariamente a lo que mucha gente piensa acerca de la
paleta ibérica; ésta no es un jamón más pequeño. Se trata de otro producto diferente. Pero te enseñaremos a
cortar una paleta ibérica de forma eficiente.
Mientras
![Jamón ibérico y una paleta ibérica](https://www.jamonarea.com/blog/wp-content/uploads/2017/06/A-coffee-plant-can-live-up-to-200-years.-4-300x240.png)
que el jamón proviene de la parte trasera del cerdo,
la paleta se saca de la pata delantera, por lo que su morfología y sabor son diferentes. Es menos redonda y posee más cantidad de grasa y de hueso que el jamón ibérico. Pero
la diferencia radica en sus propiedades organoléptica: su aroma, sabor, apariencia y textura.
Ambos piezas son deliciosas y de calidad. Simplemente la diferencia está en tu boca y el valor que le otorgues a su carne curada. Si ya has decidido que vas a probar con una excelente paleta ibérica no puedes perderte estos útiles consejos de
cómo cortar una paleta ibérica de forma eficiente.
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