Con la bajada de las temperatura, propias del avance del otoño🍂, nuestro organismo agradece platos calientes y nutritivos que nos ayuden ante el clima propio del otoño.

Desde el blog de Jamonarea os proponemos unas recetas con jamón ibérico realmente deliciosas y nutritivas para degustar en cualquier ocasión. Y como estamos en otoño, no puede faltar una deliciosa receta con setas.

No te pierdas estas 👉recetas originales con sabor otoñal con el máximo sabor gracias al jamón ibérico como ingrediente estrella que te convertirán en un auténtico chef. ¿Empezamos?

¡Vamos a por unas interesantes recetas con jamón ibérico!

Jamón de cebo ibérico de Guijuelo
Añade jamón ibérico a tus recetas de otoño

👨‍🍳Rollos de jamón con setas y paté

Una receta diferente y sabrosa que se tarda muy poco tiempo en hacer y llama mucho la atenicón. ¡Prepárate🍴!

Ingredientes:

  • 200 gr de setas
  • Media cebolla
  • 2 cucharadas de paté de setas o de lo que queramos
  • Aceite d eoliva
  • Sal y pimienta
  • Un chorrito de crema de vinagre balsámico de Módena o frutos secos

Elaboración:

  1. Picamos la cebolla y la pochamos en una sartén a fuego medio. Añadimos las setas troceadas y salpimentamos.
  2. Ahora introducimos el paté y removemos bien todo. Dejamos cocinar.
  3. Sobre una tabla ponemos dos lonchas de jamón y encima un poco de mezcla. Hacemos un rollo y lo cerramos con un palillo.
  4. Podemos añadir frutos secos, salsa o crema de módena.

¡A disfrutar!

👨‍🍳Crema de otoño con jamón ibérico

Una deliciosa crema calentita para estos día fríos de otoño que sienta muy bien al estómago y nos da fuerzas. Se trata de una suave crema de calabaza, con yogur y un jamón ibérico para potenciar su sabor.

Ingredientes:

  •  500 gr. de calabaza
  •  50 gr. de jamón ibérico
  •  2 patatas
  •  1 cebolla
  •  1 puerro
  •  1 yogur natural
  •  1 chorrito de leche
  •  Semillas
  •  Sal

Preparación:

  1. Pelamos y lavamos las patatas, la cebolla y el puerro. Partimos en tiras el jamón. Reservamos.
  2. Ponemos a cocer la patata pelada y el puerro unos 25 minutos.En una sartén pochamos la cebolla 5 minutos. Partiremos la calabaza en forma de dados, y la añadiremos a la sartén donde tenemos la cebolla ya pochada. Dejamos durante unos 10 minutos.
  3. En un bol aparte, echamos el puerro y la patata ya cocida, le añadimos un chorrito de leche y con la ayuda de una batidora, lo trituramos bien. Reservamos.
  4. Juntamos todos los ingredientes y batimos, sazonamos y si queda espeso añadimos un poco de leche.
  5. Por encima de la crema ponemos los taquitos de jamón ibérico y un poco de yogur en el centro de la crema, y solo queda saborear.

👨‍🍳Ensalada tibia de otoño con higos y jamón serrano

Ingredientes:

  • 12 higos 
  • 6 lonchas finas de jamón ibérico
  • Canónigos y rúcula
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 1 diente de ajo
  • Una cucharada de Vinagre balsámico de Módena
  • Frutos secos

Elaboración:

  1. En una sartén ponemos los higos  con un poco de aceite a baja temperatura. Añadimos el ajo cortado fino y después el vinagre de módena con los frutos secos y dejamos que todo se confite a baja temperatura.
  2. Preparamos las lochas de jamón ibérico y encima de cada una ponemos un poco de mezcla. Ahora incorporamos las lochas a la ensalada y añadimos granos de granada y frutos secos triturados y termina aderezando el plato con la vinagreta templada

Sirve enseguida y ¡a disfrutar!

👨‍🍳Cardos salteados con jamón

Con la caída de las primeras hojas llegan a nuestras mesas los cardos. 

Esta verdura  es muy nutritiva y versátil, nos permite realizar muchos platos con ella y muy deliciosos. Además de diurética y depurativa, por lo que esta receta será muy buena para tu organismo.

Ingredientes:

  • 800 gr de cardo, fresco o en conserva.
  • 200 gr de jamón ibérico en tacos.
  • 1 cebolleta o cebolla.
  • 1 diente de ajo.
  • Vino blanco
  • Aceite de oliva, sal y pimienta negra recién molida.

Elaboración:

  1. Le quitamos las hebras a los cardos, los troceamos y los cueces en una olla con agua y una pizca de sal. Si ya están cocidos, solo tienes que escurrir.
  2. Después salteamos los ajo  y la cebolla en una sartén con aceite de oliva. Cuando estén dorados, agregamos el jamón ibérico cortado en tacos, los cardos y además un chorrito de vino blanco. Puedes añadir un poco de caldo si te gusta más líquido o harina si lo quieres más espeso. Y especias al gusto.

Un acompañamiento que funciona muy bien con carnes rojas y con pescados.