Fuera de nuestras fronteras el
jamón ibérico español es un referente. El mundo devora nuestro manjar más preciado y la
exportación de jamón ibérico no ha dejado de crecer en los últimos cinco años.
En 2016 más de
750.000 piezas de jamón ibérico fueron exportadas a Europa (Francia, Alemania, Italia)
Chile y México, llegando a alcanzar su máximo histórico en ventas. Lo que ha supuesto unas ganancias superiores a los
44 mil millones de euros para el sector agroalimentario español.
Este incremento es similar a los
datos registrados en 2014 y 2015, por lo que la tendencia en exportaciones del jamón español es positiva y al alza.
El 80% de la exportación de jamón ibérico y la
paleta ibérica se concentran en la Unión Europea, según datos de la
Agencia Tributaria y el Consorcio del Jamón Serrano Español.
México no ha querido quedarse atrás y en 2016 se propuso aumentar sus importaciones. A día de hoy ya
supone un 26,7% del volumen de las piezas en venta. Por este hecho consideramos al país Azteca el tercer mercado en importancia para el Consorcio Del Jamón Serrano Español.
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