Fuera de nuestras fronteras el jamón ibérico español es un referente. El mundo devora nuestro manjar más preciado y la exportación de jamón ibérico no ha dejado de crecer en los últimos cinco años.
En 2016 más de 750.000 piezas de jamón ibérico fueron exportadas a Europa (Francia, Alemania, Italia) Chile y México, llegando a alcanzar su máximo histórico en ventas. Lo que ha supuesto unas ganancias superiores a los 44 mil millones de euros para el sector agroalimentario español.
Este incremento es similar a los datos registrados en 2014 y 2015, por lo que la tendencia en exportaciones del jamón español es positiva y al alza.
El 80% de la exportación de jamón ibérico y la paleta ibérica se concentran en la Unión Europea, según datos de la Agencia Tributaria y el Consorcio del Jamón Serrano Español.
México no ha querido quedarse atrás y en 2016 se propuso aumentar sus importaciones. A día de hoy ya supone un 26,7% del volumen de las piezas en venta. Por este hecho consideramos al país Azteca el tercer mercado en importancia para el Consorcio Del Jamón Serrano Español.
Este organismo nace en 1990 ante la necesidad de avalar y proteger a la industria española del jamón serrano. Gracias a esta entidad podemos promocionar internacionalmente nuestras piezas ibéricas y competir en igualdad de condiciones con el resto de mercados europeos.
Por primera vez se crea una normativa de calidad que mejora las propiedades organolépticos del jamón y define su morfología, características y su proceso de elaboración.
En Jamonárea crecemos cada día liderando el sector del jamón español en el mercado Europeo y Latinoamericano. A nuestra lista de importadores se unen Argentina, Hong Kong o República Dominicana.
Gracias a nuestro sistema de calidad y seguridad, las piezas ibéricas que elaboramos están reconocidas dentro de la Normativa Internacional y todo el reglamento exigido como:
Además del jamón y de la carne de cerdo, crece el mercado del aceite de oliva y los cítricos.
El aceite de oliva se sitúa en segundo con un incremento del 19% y un total de 3.160 millones de euros y los cítricos, cuyas ventas descendieron un 5% en 2016, llegan a los 3.143 millones de euros, según las cifras de la Fundación Lafer, en base a los datos ofrecidos por DataComex (Secretaría de Estado de Comercio). Le sigue el vino de uva con 2.679 millones de euros, pero cuyas ventas se han mantenido estables en 2017.