El arte de cortar jamón y su presentación

Un maestro cortador de jamón nos hace disfrutar de su destreza al deleitarnos con una finas, brillantes y suculentas lonchas de un buen jamón ibérico. Pero aparte de la técnica, cada maestro esconde un secreto en su cuchillo; debe ser largo, delgado y flexible.
Un cortador de jamón no es sólo un espectáculo en bodas o determinados evento. Se trata de una sofisticada técnica que se adquiere con cuidado y esmero para que los comensales puedan disfrutar de unas lonchas perfectas de un excelente jamón ibérico o de bellota. Un maestro de estas características garantiza que el corte sea perfecto, el grosor el idóneo y el aprovechamiento de la pieza óptimo. Debemos tener en cuenta que si cortamos mal esta delicada pieza estamos desaprovechando muchas de las virtudes que atesora.

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