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Al comprar jamón ibérico de Guijuelo o comprar jamón ibérico de cebo de la Denominación de Origen de Guijuelo estás apostando por la calidad y la tradición. Se trata de la primera Denominación de Origen de Jamón Ibérico que se creó en España, la cual cuenta con más de 30 años de trayectoria. Esta denominación surge con el objetivo de crear unas bases que certifiquen los jamones y paletas ibéricas que se elaboran en esta zona, dotándolos de unos altos estándares de calidad. Guijuelo se ha convertido en el núcleo central de la industria chacinera; en la actualidad cuenta con más de 200 empresas dedicadas a este sector. Continue reading →

Siempre el mismo dilema y aunque no nos cansamos de repetir y repetir las diferencias vemos que sigue habiendo muchas dudas, asi que a ver si aclaramos algo mas. Primero hay que distinguir bien, cebo, recebo y bellota. Aqui casi todo el mundo tiene mas o menos clara la diferencia, cebo que se ceba el cerdo como bien dice su...