Denominación de Origen del jamón

                                Comprar jamón ibérico por internet es un acto muy común hoy en día y, además, es igual de seguro que si lo adquieres en una tienda.  Con la ventaja de que te lo envían a casa y puedes mirar precios sin cansarte. Todas las grandes marcas de jamones tienen tienda online debido a que el comercio electrónico es más cómodo para el usuarios y muchas veces más barato. Si quieres compara jamón ibérico de forma online solo tienes que preocuparte de elegir la pieza que deseas y saber qué es lo que adquieres. ¿Sabes qué diferencia a un jamón ibérico de otro que no lo es? Te damos 10 pautas para que seas un experto en identificarlo. Continue reading →

El jamón de Guijuelo y la paleta ibérica de Guijuelo proceden exclusivamente de la raza ibérica de cerdo. Aunque permite cruces con la raza de cerdo Duroc, estos deben mantener un 75% de sangre ibérica. Este tipo de linaje se caracteriza por tener: ✔Orejas grandes y puntiagudas que tuenen a doblarse hacia adelante y tapar los ojos del animal. ✔La piel de color oscura, lisa y con escaso pelaje. ✔El morro largo y fino. ✔Patas traseras largas y estilizadas. Estamos ante piezas selectas de alta calidad y de un sabor reconocible, no en vano la el 60% de la producción de jamón ibérico en España pertenece a este sello de origen. Guijuelo es un municipio situado en la provincia de Salamanca cuya denominación de origen fue concedida en 1986. Hay cuatro denominaciones de origen del jamón ibérico (DOP) y son: Jabugo, Dehesa de Extremadura, Valle de los Pedroches y Guijuelo. Continue reading →

No hay una buena cena, comida o evento que se precie en la que no se nombren frases como;“de pata negra”, “oro blanco”, “vetado”, “pura raza ibérica” por que un buen jamón ibérico siempre está presente en España. Son muchas las palabras que engalanan y denominan esta joya de nuestra gastronomía. Las piezas que proceden de cerdos ibéricos, criados en...

  El jamón ibérico de Guijuelo está reconocido en un gran número de mercados fuera de España. Esto se debe a que nuestra gastronomía se valora mucho en el extranjero y a que la Denominación de Origen de Guijuelo es todo un referente como sello de calidad en jamones ibéricos fuera de nuestras fronteras. Pero exportar jamones ibéricos de Guijuelo a países de dentro y fuera de la Comunidad Europea requiere de una seguridad alimentaria y de rigurosos controles de calidad. Continue reading →