Ya estan confirmadas las fechas para la Proxima edición de la antigua feria Tecnochacinera, en esta ocasion se desarrollara entre los dias 6 y 9 de Junio.
En esta edicion hay importantes cambios, el primero como podreis comprobar es el nombre que pasa a a ser Feria de la Industria Carnica, FIC de Guijuelo, otro de [...]

Os dejamos el Programa de las Jornadas de la Matanza tipica de Guijuelo por si alguien tiene curiosidad y quiere acercarse a ver el Jamón Iberico de Guijuelo

Jornadas de la Matanza de Guijuelo
XXVII JORNADAS DE LA MATANZA TÍPICA DE GUIJUELO
Fiesta de interés turístico regional de Castilla y León
Del 28 de enero al 25 de febrero [...]

Este es un problema que aunque no es frecuente ocurre, y no por no ser muy problemático deja de ser molesto.
Quien no ha oído a nadie que a la hora de comprar jamón le ha pasado que tenia unas cositas blancas moviéndose por la superficie del jamón ibérico de cebo guijuelo, pues bien esos bichitos [...]

Casi acabadas las Navidades estamos en disposición de afirmar que las venta de Jamón Ibérico de Guijuelo han sido superiores a las de otros años pasados.
Según declaraciones de Jose Maria Molina, presidente de ASICI, las ventas estas navidades podrian haber aumentado cerca de un 30 % para el sector. En su opinión, tan buen dato [...]

Hoy os vamos a dar 7 consejos de como conservar y  cortar jamón  para que estas Navidades sea mas facil disfrutar de este producto en vuestras mesas y ya de paso os damos unos consejitos para que todo salga a pedir de Boca.

Desembalar el Jamón :Al comprar el Jamón probablemente nos lo habran envuelto, es [...]

Excelente, asi fue calificada la Añada de 2010 de Jamón Ibérico de Guijuelo, que con una produccion de 182.824 jamones de bellota y 176.622 paletas de bellota presenta unas cifras de produccion un poco sensiblemente mas bajas que la campaña anterior, mayormente debido a la climatologia y en menor medida a los efectos de la [...]

Asici, entidad a la que pertenecemos a sacado unos nuevos videos para promocionar la  compra de jamon iberico tanto de cebo como de Bellota.
Bajo el lema Yo soy de Iberico, y con la participacion de Loles Leon han echo una campaña bien graciosa con videos como el que podeis ver a continuación.

Esperemos que sirva [...]

La semana pasada nos llamo la atencion la noticia que publicaba el mundo en la cual la Junta de Andalucia por fin abria expediente a una empresa de jamones sevillana que pretendia comercializar 17.000 Kilos de jamón ibérico falso.
A su vez su consejera de agricultura avisaba de que el fraude puede llegar a números escandalosos [...]

Esta vez os aportamos unas fotos de la recepción privada que Ofrecio Jose Bono a los miembros de la Denominación de Origen Guijuelo con motivo del 25 aniversario de su creacion, entre los que se encuentra nuestro Director Felipe Hernandez (1º por la derecha).
Como no podia ser de otra manera se le ofrecio un Jamon [...]

Siempre el mismo dilema y aunque no nos cansamos de repetir y repetir las diferencias vemos que sigue habiendo muchas dudas, asi que a ver si aclaramos algo mas.
Primero hay que distinguir bien, cebo, recebo y bellota.
Aqui casi todo el mundo tiene mas o menos clara la diferencia, cebo que se ceba el cerdo como [...]