Blog del Jamón de Guijuelo

  1. Día de la Madre, ¿conoces su origen?

    “Ni  moto ni mota”, “Si tus amigos se tiran por un puente ¿tú también?” o ¿a que voy yo y lo encuentro?” Si te suenan todas estas frases es que has vivido el amor de una madre, que te ha educado con fuertes valores y ha cuidado muy bien de ti. Y eso es porque ¡madre sólo hay una y nos marca de por vida! Continue reading →
  2. 9 lugares para disfrutar del Lunes de Aguas y el secreto del Padre Putas

    Merienda para un Lunes de Aguas   El Lunes de Aguas en lenguaje salmantino significa campo, vino, hornazo, partidillo de fútbol y cartas. No pueden faltar la tortilla de patatas, una ensalada, jamón o paleta ibérica y mucho vino. Nos gustan las celebraciones porque implican día libre en el trabajo y diversión. Y esta en particular, nada tiene que ver con su origen teñido de lujuria, depravación y el aborrecimiento de Felipe II con la inestimable ayuda del "Padre Putas". ¿Quieres conocerla? Sigue leyendo   Continue reading →
  3. Dieta mediterránea o cómo no criar niños obesos

    Seguro que has empezado a sacar del armario las camisetas cortas, los vestidos y las bermudas. Esto es signo de que empieza el calor y todos queremos estar saludables de cara al verano. Con el tiempo bueno apetecen más comidas ligeras, frescas y refrescantes. ¿Conoces los beneficios de la "dieta mediterránea"?  todas estas cualidades las reúne nuestra dieta, que podríamos definir como un estilo de vida basado en comidas variadas, cultivos de nuestra tierra y alimentos frescos. A todas luces parece algo muy beneficioso para nuestro organismo pero, sin embargo, desde la de la Fundación para la Investigación Nutricional reconocen que la mitad de los españoles no la siguen regularmente. ¿Conoces sus alimentos y beneficios? Te lo contamos todo. Continue reading →
  4. ¿Qué tienen en común la paleta ibérica y Fernando VII?

    Te vas a sorprender cuando descubras que en la Edad Media se creó uno de las tradiciones gastronómicas más solicitadas en nuestro país, y todo comienza con otro manjar; el vino. Por esa época los reyes bebían vino en abundancia y esto daba lugar a efectos negativos tales como la disminución de las facultades físicas y mentales, cirrosis, úlceras y gastritis. Debido a los continuos estados de convalecencia de los reyes, el médico recomendó a la corte acompañar el vio con algo de comer para “tapar” esos efectos embriagadores. De ahí nace la idea de la “tapa o pincho” que todos consumimos. Continue reading →
  5. 7 razones para elegir una paleta ibérica

    ¡Un cerdo feliz es sinónimo de un buen jamón! Pero la paleta ibérica de Guijuelo no tiene nada que envidiar a esta suculenta pieza. Aunque hay diferencias. Cuando comes un bocadillo de jamón por 2 euros estás comiendo jamón, pero se trata de carne de pata de cerdo curada. También puedes tener un Opel o un Ferrari y los dos...
  6. 7 alimentos que debes evitar y otros hábitos saludables

    Tres cosas hay en la vida; salud, dinero y amor. Pero la primera es esencial para poder disfrutar de las otras dos.  Y depende en gran medida de los hábitos saludables que adoptamos en nuestra vida. Nuestra dieta debe ser variada y contener ácido oléico que favorece el llamado colesterol bueno y previene enfermedades. Además, debemos realizar 5 comidas al día siendo la más importante el desayuno. Nuestra forma de comer es trasmitida de padres a hijos y está influida por nuestro entorno, clima, región, y costumbres. De ahí se deriva la forma de preparar los alimentos y la manera de consumirlos. La base de una alimentación sana es proveer al cuerpo de todos los nutrientes que necesita para sus funciones vitales, no se trata de comer por comer. Continue reading →
  7. El arte de cortar jamón y su presentación

    Un maestro cortador de jamón nos hace disfrutar de su destreza al deleitarnos con una finas, brillantes y suculentas lonchas de un buen jamón ibérico. Pero aparte de la técnica, cada maestro esconde un secreto en su cuchillo; debe ser largo, delgado y flexible. Un cortador de jamón no es sólo un espectáculo en bodas o determinados evento. Se trata de una sofisticada técnica que se adquiere con cuidado y esmero para que los comensales puedan disfrutar de unas lonchas perfectas de un excelente jamón ibérico o de bellota. Un maestro de estas características garantiza que el corte sea perfecto, el grosor el idóneo y el aprovechamiento de la pieza óptimo. Debemos tener en cuenta que si cortamos mal esta delicada pieza estamos desaprovechando muchas de las virtudes que atesora. Continue reading →
  8. Dehesa ibérica, cuna de nuestros jamones

    Sólo desde la pasión y el esmero se puede elaborar un producto de tan alta calidad, aroma y sabor como es el jamón ibérico. Tan importante es la alimentación, cuidado y procesado del cerdo ibérico como su hábitat de vida. En jamonárea disponemos de amplias hectáreas de dehesas y un atento e involucrado equipo de trabajo que han heredado la experiencia artesana de una empresa de 120 años de tradición. Continue reading →
  9. ¿Ha comprado un auténtico jamón de bellota? Los análisis de isótopos

    Guijuelo es sinónimo de artesanía hacinera. Los primeros pasos de la “Denominación de Origen Guijuelo” nacieron en la década de los 80. Debemos destacar tres factores que determinan la calidad excepcional de estos jamones: una raza pura y única que recibe una alimentación natural a base de bellota; una climatología propicia, y un sistema de curación artesanal. En nuestras amplias dehesas de Extremadura, Ciudad Rodrigo y Sevilla, este genuino cerdo ibérico se sacrifica después de haber gozado de una saludable y copiosa alimentación a base de bellotas con un continuo ejercicio físico. Pero ¿Cómo sabemos que estamos ante un auténtico jamón de bellota criado de forma idónea y no una farsa? Continue reading →
  10. ¿Cuál es el proceso para elaborar un excelente jamón ibérico?

    Como todos sabemos, el jamón ibérico es un producto muy apreciado en la gastronomía de medio mundo.  Es una pieza muy saludable para nuestro organismo y un  artículo de lujo en las cocinas. En España todos conocemos y apreciamos esta fantástica parte del cerdo pero, ¿sabes cómo es su proceso de elaboración? Sigue leyendo y conocerás la elaboración de estas exclusivas piezas. Continue reading →