Blog del Jamón de Guijuelo

  1. 7 razones para elegir una paleta ibérica

    ¡Un cerdo feliz es sinónimo de un buen jamón! Pero la paleta ibérica de Guijuelo no tiene nada que envidiar a esta suculenta pieza. Aunque hay diferencias. Cuando comes un bocadillo de jamón por 2 euros estás comiendo jamón, pero se trata de carne de pata de cerdo curada. También puedes tener un Opel o un Ferrari y los dos...
  2. 7 alimentos que debes evitar y otros hábitos saludables

    Tres cosas hay en la vida; salud, dinero y amor. Pero la primera es esencial para poder disfrutar de las otras dos.  Y depende en gran medida de los hábitos saludables que adoptamos en nuestra vida. Nuestra dieta debe ser variada y contener ácido oléico que favorece el llamado colesterol bueno y previene enfermedades. Además, debemos realizar 5 comidas al día siendo la más importante el desayuno. Nuestra forma de comer es trasmitida de padres a hijos y está influida por nuestro entorno, clima, región, y costumbres. De ahí se deriva la forma de preparar los alimentos y la manera de consumirlos. La base de una alimentación sana es proveer al cuerpo de todos los nutrientes que necesita para sus funciones vitales, no se trata de comer por comer. Continue reading →
  3. El arte de cortar jamón y su presentación

    Un maestro cortador de jamón nos hace disfrutar de su destreza al deleitarnos con una finas, brillantes y suculentas lonchas de un buen jamón ibérico. Pero aparte de la técnica, cada maestro esconde un secreto en su cuchillo; debe ser largo, delgado y flexible. Un cortador de jamón no es sólo un espectáculo en bodas o determinados evento. Se trata de una sofisticada técnica que se adquiere con cuidado y esmero para que los comensales puedan disfrutar de unas lonchas perfectas de un excelente jamón ibérico o de bellota. Un maestro de estas características garantiza que el corte sea perfecto, el grosor el idóneo y el aprovechamiento de la pieza óptimo. Debemos tener en cuenta que si cortamos mal esta delicada pieza estamos desaprovechando muchas de las virtudes que atesora. Continue reading →
  4. Dehesa ibérica, cuna de nuestros jamones

    Sólo desde la pasión y el esmero se puede elaborar un producto de tan alta calidad, aroma y sabor como es el jamón ibérico. Tan importante es la alimentación, cuidado y procesado del cerdo ibérico como su hábitat de vida. En jamonárea disponemos de amplias hectáreas de dehesas y un atento e involucrado equipo de trabajo que han heredado la experiencia artesana de una empresa de 120 años de tradición. Continue reading →
  5. ¿Ha comprado un auténtico jamón de bellota? Los análisis de isótopos

    Guijuelo es sinónimo de artesanía hacinera. Los primeros pasos de la “Denominación de Origen Guijuelo” nacieron en la década de los 80. Debemos destacar tres factores que determinan la calidad excepcional de estos jamones: una raza pura y única que recibe una alimentación natural a base de bellota; una climatología propicia, y un sistema de curación artesanal. En nuestras amplias dehesas de Extremadura, Ciudad Rodrigo y Sevilla, este genuino cerdo ibérico se sacrifica después de haber gozado de una saludable y copiosa alimentación a base de bellotas con un continuo ejercicio físico. Pero ¿Cómo sabemos que estamos ante un auténtico jamón de bellota criado de forma idónea y no una farsa? Continue reading →
  6. ¿Cuál es el proceso para elaborar un excelente jamón ibérico?

    Como todos sabemos, el jamón ibérico es un producto muy apreciado en la gastronomía de medio mundo.  Es una pieza muy saludable para nuestro organismo y un  artículo de lujo en las cocinas. En España todos conocemos y apreciamos esta fantástica parte del cerdo pero, ¿sabes cómo es su proceso de elaboración? Sigue leyendo y conocerás la elaboración de estas exclusivas piezas. Continue reading →
  7. ¿Sabes que se cena en Nochevieja en otros países?

    La navidad o pascua es una festividad muy conocida y celebrada en el mundo, aunque cada país tiene sus costumbres y tradiciones.  Millones de persona celebran esta festividad pero dependiendo de la religión, cultura y localidad la evolución de su significado ha variado. En esta diversidad se ha creado una magia única que hace que podamos disfrutar de unas fechas tan...
  8. Jamón ibérico, salud para tu sistema cardiovascular

    No sólo es un alimento básico y una joya de la gastronomía mediterránea. El jamón ibérico tiene muchos  beneficios saludables para nuestro organismo. Cada vez que tomamos un sabroso bocado de un buen jamón estamos aportando a nuestro organismo hierro, vitaminas y minerales esenciales. Además es tan bueno para nuestro sistema cardiovascular como comer pescado azul. Paleta ibérica en oferta Así lo asegura un estudio llevado a cabo por la Unidad de Endotelio y Medicina Cardiometabólica del Hospital Ramón y Cajal. De este informe se desprende que consumir regularmente jamón ibérico de cebo y bellota es beneficioso para el sistema cardiovascular.  Esto se traduce en una mejora de de la función endotelial, la capa de revestimiento interno de las arterias. Continue reading →
  9. Aprende a distinguir un buen jamón ibérico de bellota

    España es el país de la gastronomía y Guijuelo la cuna del jamón ibérico. Hay varios factores que determinan las cualidades de un jamón curado. Entre ellas debemos destacar la raza del cerdo, el habitat en el que se cría y la forma de madurar o curar sus productos. Lo primero que debemos saber es que no todos los jamones ibéricos que se producen en España son de bellota. El cerdo ibérico se caracteriza por ser un ejemplar autóctono de la península que vive en libertad,  y que de octubre a febrero se alimenta de las bellotas que caen de los alcornoques y las encinas. Continue reading →
  10. Cómo cortar una paleta Ibérica

    Se acerca la navidad y uno de los productos estrella de estas fiestas son los jamones ibéricos. Pero su hermana, la paleta, es igual de sabrosa y más barata. Esto es debido a que es más estrecha y tiene mayor cantidad de hueso que de carne. Te proponemos que estas fiestas disfrutes de todo el sabor de una paleta ibérica de calidad con un buen ahorro económico. Sigue leyendo y sabrás como diferenciar y cortar esta pieza ibérica. Continue reading →