Blog del Jamón de Guijuelo

  1. Nueva Imagen Y Autorización Para Exportar Jamón Ibérico a Chile

    Como parte de la modernización de nuestra empresa nos gustaría presentaros nuestra nueva imagen de marca para poder ofrecer una imagen mas moderna y atractiva a la vez que ampliar la información al consumidor que ofrece nuestro etiquetado.   También como parte de  nuestra expansión internacional, hemos recibido autorización sanitaria para poder exportar a Chile. Por tanto hemos empezado los...
  2. Exportación de jamón ibérico: mercado internacional

    Exportación de jamón ibérico: mercado internacional
    Fuera de nuestras fronteras el jamón ibérico español es un referente. El mundo devora nuestro manjar más preciado y la exportación de jamón ibérico no ha dejado de crecer en los últimos cinco años. En 2016 más de 750.000 piezas de jamón ibérico fueron exportadas a Europa (Francia, Alemania, Italia) Chile y México, llegando a alcanzar su máximo histórico en ventas. Lo que ha supuesto unas ganancias superiores a los 44 mil millones de euros para el sector agroalimentario español. Este incremento es similar a los datos registrados en 2014 y 2015, por lo que la tendencia en exportaciones del jamón español es positiva y al alza. El 80% de la exportación de jamón ibérico y la paleta ibérica se concentran en la Unión Europea, según datos de la Agencia Tributaria y el Consorcio del Jamón Serrano Español.   Gráfico sobre la exportación del jamón ibérico desde 2010 a 2017                         México no ha querido quedarse atrás y en 2016 se propuso aumentar sus importaciones. A día de hoy  ya supone un 26,7% del volumen de las piezas en venta.  Por este hecho consideramos al país Azteca el tercer mercado en importancia para el Consorcio Del Jamón Serrano Español. Continue reading →
  3. Etiquetado del Jamón Ibérico: nueva normativa del Ibérico.

    Desde enero del 2014 se está aplicando la normativa del  ibérico bajo un doble objetivo: Definir las características de su calidad. Establecer el etiquetado de los productos ibéricos presentes en el mercado. El Real decreto por el que se aprueba la Norma de la Calidad para la Carne, El Jamón, la Paleta y el Lomo ibérico, establece las características de calidad que deben reunir los productos procedentes del cerdo ibérico así como su etiquetado y denominación de venta. Normativa del ibérico sobre la calidad de los jamones y la clasificación de los cerdos.   Continue reading →
  4. Restringidas Temporalmente las exportaciones a Rusia de Productos del cerdo y Jamón Ibérico desde España

    El Pasado mes de marzo, las Autoridades competentes Rusas visitaron las industrias  homologadas en nuestro país para comprobar el grado de cumplimiento de las especificaciones Sanitarias de la Unión Aduanera (Rusia, Bielorrusia, Kazajistán). Como resultado de dicha Visita el Rosselhoznadzor Rogó suspender la emisión de certificados de exportación para Rusia, instando al servicio veterinario Español a presentar una lista de medidas para subsanar los incumplimientos detectados durante la inspección, procediendo a...
  5. Seguridad alimentaria y requisitos para la exportación de jamones

    Jamón ibérico para comprar por internet   El jamón ibérico de Guijuelo está reconocido en un gran número de mercados fuera de España. Esto se debe a que nuestra gastronomía se valora mucho en el extranjero y a que la Denominación de Origen de Guijuelo es todo un referente como sello de calidad en jamones ibéricos fuera de nuestras fronteras. Pero exportar jamones ibéricos de Guijuelo a países de dentro y fuera de la Comunidad Europea requiere de una seguridad alimentaria y de rigurosos controles de calidad. Continue reading →
  6. Nueva técnica para detectar jamones fraudulentos: isótopos del jamón

    A la hora de comprar jamón ibérico es muy importante saber detectar jamones fraudulentos. Así como saber diferenciar una copia o imitación de un producto de peor calidad de un auténtico jamón de Guijuelo. Este problema se extiende a todos los sectores del embutido como el jamón de bellota, el jamón de cebo, la paleta ibérica, el lomo ibérico, el chorizo ibérico o el salchichón ibérico. Continue reading →
  7. TEICA desarrolla un nuevo envase para el Jamón loncheado

    TEICA desarrolla un nuevo envase para el Jamón loncheado
    El Centro Tecnológico Andaluz del Sector Cárnico (Teica) cerró sus puertas en 2017, 11 años después de su creación por la Junta de Andalucía. Servía para la investigación científica y técnica de todos los sectores vinculados al sector cárnico. En su labor innovadora apostaron por la creación de un envase que preservara la frescura, sabor olor y textura del jamón loncheado...
  8. Posición Unica de Castilla y Leon para la Modificación de la Norma del Ibérico

    Tras diez Años en funcionamiento de esta norma, que tantas polémicas ha levantado pero que tanto ha ayudado al sector, se ha propuesto su modificación para adaptarla a los nuevos tiempos y hacerla mas eficaz. Para la modificación de la norma del iberico han surgido dos corrientes, la de Castilla y Ceon y la de Andalucía. Cabe destacar el peso...
  9. El Principe Felipe recibe la insignia de oro de la D.O. Jamón de Guijuelo

      Como ya os hemos comentado en anteriores ocasiones estamos celebrando el 25 Aniversario de la D.O. Guijuelo y como tal hemos concedido al Príncipe Felipe la insignia de oro del Jamón de Guijuelo. El pasado viernes una comitiva de la D.O. Guijuelo con el Alcalde de Guijuelo (entre la que se encontraba nuestro gerente Felipe Hernandez, 2º fila, 2º...
  10. Etiquetado del jamón: cómo leer e identificar las etiquetas

    Al comprar jamón ibérico de Guijuelo buscamos el sabor y la calidad propia de esta denominación de origen. Muchas personas que compran jamón ibérico de cebo, jamón de bellota o paleta ibérica no advierten de lo importante que es comprobar el origen de cada pieza en el etiquetado del jamón. Tanto las etiquetas del jamón ibérico como las bridas nos ayudarán a identificar qué tipo de jamón ibérico estamos adquiriendo si lo hacemos en una tienda o compramos el jamón por internet. Continue reading →

Artículos 71 al 80 de 94 totales